Entrée : Beignet de fond d'artichaut
Postée par la rédaction
Nombre de personnes 4
Préparation 15 min
Repos aucun
Cuisson 5 minBudget Économique
Difficulté Moyen
-
Ingrédients
8 fonds d'artichauts en conserve
40 g de beurre
40 g de farine
600 ml de lait 1/2 écrémé
2 oeufs
Sel, poivre
4 cuillères à soupe de fines herbes
4 cuillères à soupe de chapelure
Huile à friture -
Préparation
Préparez une béchamel en mélangeant le beurre et la farine dans une casserole chaude. Puis, verser doucement le lait dessus et mélanger pendant 5-10 min pour obtenir une béchamel crémeuse. Salez, poivrez. Hachez les fines herbes et ajoutez-les. Egouttez les fonds d'artichauts, écrasez-les finement en purée. Cassez le ou les oeufs dans un bol. Mélangez et conservez la moitié de l'oeuf (dans le cas de la recette pour une personne) puis ajoutez la béchamel, la purée d'artichauts. Rectifiez l'assaisonnement. Formez de petites boules et roulez-les dans la chapelure. Plongez-les dans la friture. Egouttez-les et servez-les très chaudes.
