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Plat : Cabillaud farci au pistou
- Nombre de personnes 4
- Préparation 10 min
- Temps de repos aucun
- Temps de cuisson 25 min
- Budget Économique
- Difficulté Moyen
-
Ingrédients
4 filets de cabillaud
1 bouquet de basilic
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
400 g de coeur d'artichaut appertisé
4 tomates confites
Sel, poivre -
Préparation
Lavez et effeuillez le basilic.
Mettez le basilic et l ail dans un pilon. Ecrasez-les en incorporant l huile d olive au fur et à mesure. Salez et poivrez.
Découpez une grande feuille de papier sulfurisé. Posez la moitié du ou des filets au centre de la feuille. Recouvrez-la de la sauce au pistou. Posez le deuxième filet par-dessus. Ficelez les deux filets sans trop serrer avec de la ficelle de cuisine.
Coupez les coeurs d artichauts et les tomates confites en deux. Ajoutez-les tout autour du poisson.
Salez et poivrez, refermez le papier pour former une papillote.
Placez la ou les papillotes au four et faites cuire 15 à 25 minutes.
Sortez la papillote du cuit vapeur et servez aussitôt .
