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Plat : Carpaccio de veau
- Nombre de personnes 4
- Préparation 15 min
- Temps de repos aucun
- Temps de cuisson aucun
- Budget Raisonnable
- Difficulté Facile
-
Ingrédients
440 g de noix de veau
4 cuil à soupe d huile d olive
Le jus d un demi citron
3 brins de cerfeuil
1,5 brin de basilic à petites feuilles
1,5 brin de persil plat
Sel, poivre -
Préparation
Placez la noix de veau au congélateur pendant 15 minutes afin de faciliter le découpage.
Pendant ce temps, lavez, séchez et effeuillez les herbes. Hachez finement le persil puis mélangez toutes les herbes avec le jus de citron et l huile d olive. Salez et poivrez.
Découpez la viande en tranches très fines à l aide d un couteau à longue lame. Disposez-les dans les assiettes. Arrosez de la préparation aux herbes et placez au frais pendant 15 minutes environ.
