Plat : Curry de légumes

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Ingrédients
2 carotte(s)
335 g de petits bouquets de chou-fleur
165 g de haricots verts
2 tomate(s)
50 cl de lait de coco
2 oignon(s)
2 cuillères à soupe d huile
1 cuillère à soupe de curry en poudre
Sel, poivre
Préparation
Pelez et coupez les carottes en gros dés. Effilez les haricots verts. Lavez les bouquets de chou-fleur. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu vif pendant 2 minutes environ puis ajoutez les légumes et saupoudrez-les de curry. Versez le lait de coco.
Laissez cuire doucement pendant 40 minutes.
Versez les légumes et leur jus de cuisson dans un plat.
Servez très chaud avec du riz blanc.