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Plat : Filet mignon de porc à l'orange
- Nombre de personnes 4
- Préparation 20 min
- Temps de repos aucun
- Temps de cuisson 25 min
- Budget Raisonnable
- Difficulté Facile
-
Ingrédients
1 filet mignon de 800 g
4 oranges
1 botte de petits oignons blancs
25 g de beurre
Sel, poivre -
Préparation
Pelez les oignons et coupez la viande en médaillons. Râpez finement le zeste d une orange puis pressez-la. Pelez à vif le ou les dernières et détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d un couteau entre les fines membranes les séparant.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer les médaillons de porc des deux cotés. Quand ils sont bien colorés, ajoutez les zestes et le jus d oranges et les oignons. Salez et poivrez, couvrez, laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez les quartiers d oranges et poursuivez la cuisson 5 minutes, à couvert.
Répartissez les médaillons de porc, les quartiers d oranges et les oignons dans les assiettes. Arrosez du jus de cuisson et servez aussitôt.Astuce : remplacez le filet mignon de porc par du filet mignon de veau. Réduisez alors le temps de cuisson de 10 minutes.
Conseil vin : un saint-Nicolas-de-bourgueuil
