Plat : Saumon grillé aux légumes verts

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Ingrédients
4 darnes de saumon
1,5 courgettes
70 g de pois gourmands
70 g de petits pois frais
70 g de haricots verts
2 cuillères à soupe d huile d olive
Sel, poivre
Préparation
Lavez tous les légumes. Taillez les courgettes en lamelles fines à l aide d un économe.
Plongez les petits pois et les haricots verts dans l eau bouillante salée et faites-les cuire 10 minutes. Egouttez-les.
Préchauffez le four en position grill. Recouvrez la plaque du four de papier aluminium.
Posez les darnes de saumon sur la grille du four. Salez et poivrez, arrosez d un filet d huile d olive. Enfournez en plaçant la grille au dessus de la plaque. Faites cuire 15 minutes en retournant les darnes à mi-cuisson.
Faites chauffer le reste d huile dans une grande sauteuse. Jetez-y tous les légumes et faites-les sauter à feu vif pendant 5 minutes puis baissez le feu et prolongez la cuisson 5 minutes.
Servez les darnes de saumon avec les légumes en accompagnement.
Conseil : en saison, remplacez le saumon par des darnes de thon. N en prévoyez alors que 3 pour 6 personnes, les darnes de thon étant plus grosses que celles de saumon.