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1. Les ouvrir à la diversité alimentaire.

Pour leur croissance et leur santé, les enfants n’ont pas intérêt à devenir des mono-maniaques de pâtes ou de la purée ! Ils doivent manger de tout. Plus tôt vous leur permettez de découvrir de nouveaux aliments, plus il y a de chances qu’ils les consomment sans rechigner. Entre 3 et 6 ans, les enfants agissent par imitation. Alors, donnez l’exemple : montrez combien vous appréciez les brocolis ! S’ils n’aiment pas, attendez quelques semaines pour proposer une autre recette de brocolis. (1).

(1)V.Boggio, S. Nicklauss, S. Issanchou. La construction des préférences alimentaires. Objectif Nutrition n°90, décembre 2008.

2. Mettre des mots sur ce qu’ils mangent.

Décrire les aliments est une excellente façon de se familiariser avec eux, et de dépasser les rejets. Prenez le temps, avec vos enfants, de trouver les bons mots pour qualifier la couleur, la texture, l’odeur, et la saveur d’un aliment : ils vont se prendre au jeu et accepter de goûter presque à tout (2) ! Ils peuvent aussi apprendre à associer un aliment à ce qu’il apporte de bon pour la santé. Par exemple, « dans un yaourt il y a du calcium, ça aide à grandir ».

(2)N.Rigal. La naissance du goût. Objectif Nutrition n°64, juillet 2002.

3. Cadrer leurs préférences alimentaires.

Des graisses se cachent, en proportions très variables, dans de nombreuses recettes industrielles dont raffolent les enfants : pizzas, aliments panés, biscuits, desserts, …Si les enfants ont besoin d’apports en graisse, ceux-ci ne devraient pas atteindre 38,5% comme c’est le cas actuellment. C’est 30 à 35% qui est recommandé (3)(4) ! Pour les aider à diminuer leurs apports en graisses, inutile de les priver. Il suffit de comparer les produits en choisissant ceux qui apportent le moins de lipide. Si vos enfants raffolent des fromages frais, choisissez ceux à seulement 2% de lipides !

(3) Etude INCA 2(Etude Individuelle et Nationale des Consommations Alimentaires) : 2006-2007 (www.afssa.fr)
(4) Programme National Nutrition Santé (www.mangerbouger.fr, rubrique « Parents »)

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