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Envie de pâtes ?

Les bonnes astuces On les déguste « al dente » pour préserver les sucres lents ;
On privilégie les recettes à l’huile d’olive et on a la main légère sur la crème et le fromage. On les marie de préférence avec des légumes, du poisson ou des fruits de mer.

Idée menu Spaghetti (80g par personne) aux moules (150g par personne soit 30g sans les coquilles) + salade de fruits (150g) + 1 petite part de flan (100g)

Envie de sucré ?

Les bonnes astuces On fait précéder la petite « douceur » d’un repas léger ; On donne la priorité au fruit, quitte à le marier discrètement à des partenaires plus gourmands : chocolat, pâte à tarte, chantilly. Par exemple, crumble, gratin, mousse, mille-feuilles, clafoutis, le tout aux fruits ; îles flottantes sur un coulis de fruits rouges, pomme au four et sa crème anglaise, crêpes à la banane, un fruit nappé de chocolat fondu.

Idée menu 1 rouleau de printemps + 1 pavé de rumsteck (100g) et sa poêlée de champignons à l’ail + 2 boules de sorbet aux poires avec amandes et 1 cuillerée de chocolat noir fondu.

10 règles d’or pour... 2 menus très fruités

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