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De la diversité

Courantes ou rares, il existe une multitude d’eaux différentes. L’intérêt du bar à eau est de jouer sur la diversité des origines (Alpes, Auvergne…), des compositions (pauvres en sodium, calciques, magnésiennes…), des bulles et des arômes.

Une belle présentation

Destiné à mettre son contenu en valeur, le design de la bouteille est très souvent sophistiqué, voire signé. Si ce n’est pas le cas, présenter l’eau dans de belles carafes (celles à vin !) sur lesquelles seront précisés le nom, l’origine et même la composition. Pour les goûters ? De petits verres à dégustation, des coupelles de feuilles de menthe, de zestes et tranches de citron et d’oranges. Le tout disposé sur une table rectangulaire recouverte d’une nappe blanche pour renforcer la dimension pureté. Et, pour la touche finale, de la musique « lounge » en fond musical.

Du vocabulaire

Les termes utilisés pour qualifier les eaux rappellent ceux de l’œnologie : « pétillante en bouche », « ronde en cuisse » c’est-à-dire légèrement veloutée… Des qualificatifs assortis parfois de conseils gastronomiques : « de préférence avec les viandes blanches », « idéale pour les desserts.»…

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