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Curriculum gourmand

Olivette : allongée et très ferme, légèrement acide. Délicieuse crue, nature ou en salade, ou encore cuite en quiche, en gratin, en coulis et en sauce.
Cœur de Bœuf : la nouvelle coqueluche ! Ronde, un peu aplatie et pleine de côtes, elle est très charnue et très parfumée, savoureuse en salade avec huile d’olive et fleur de sel.
Grappe : rouge vif sur des tiges très vertes, ronde, avec un parfum puissant. C’est la plus polyvalente de toutes puisqu’elle est aussi goûteuse cuite que crue, chaude que froide. Excellente en gaspacho.
Cerise : douce et acidulée, on la sert à l’apéritif, mais elle est parfaite avec des spaghettis ou en brochettes, avec d’autres légumes.
Cocktail : plus grosse que la tomate cerise, elle se présente en grappes longues. Sa saveur sucrée et sa couleur vive font merveille en brochettes ou à l’apéritif.
Noire de Crimée : ronde, de couleur sombre (rouge bordeaux). Sa chair rouge-brune, douce, ferme, est idéale en salade avec du basilic.
Verte : juste avant d’être mûre, la tomate est déjà prête à être mangée. Bien ferme, à peine sucrée, verte-jaune, c’est à ce stade-là de sa maturité que les méditerranéens la préfèrent en salade.

La pomme La vitamine D

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