0 réaction

1. Le gratin clémentines-bananes

Découper les bananes dans leur longueur en trois lamelles. Disposer dans un plat à gratin beurré. Recouvrir de quartiers de clémentines pelés à vif et saupoudrer d’un sachet de sucre vanillé. Mettre au four 15min, thermostat 6 (180°C).

2. Compotée de pommes aux deux zestes

Eplucher et couper finement 1kg de goldens. Prélever les zestes d’une mandarine et d’un citron. Extraire le jus du second et verser sur les pommes avec les zestes, 200g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Cuire à feu moyen 15min.

3. Soupe chaude « plein soleil »

Eplucher et découper 6 oranges et 2 grosses mangues. Extraire la chair de 2 fruits de la passion. Passer au mixeur les oranges et la mangue. Mettre à cuire 15min avec la chair de fruits de la passion et 150g de sucre.

4. Yin Yang poire et figue

Cuire en compote dans deux casseroles différentes 500g de figues avec 50g de sucre et 500g de poires épluchées avec un sachet de sucre vanillé. Servir dans des assiettes creuses à part égales en reconstituant la forme du Yin et du Yang.

5. Tempura d’ananas-kiwis

Battre à la fourchette 1 œuf entier et 17cL d’eau glacée. Ajouter 100g de farine. Enrober l’ananas détaillé en bâtonnets, les kiwis en rondelles et frire à 180°C pendant 2min. Saupoudrer de sucre vanillé et déguster.

6. Pommes au four fourrées

Procéder comme pour les pommes au four habituelles mais ajouter au cœur des pommes des cerneaux de noix concassés et de la pulpe de kaki.
Retrouvez aussi une autre idée recette à base de pommes passées au four, en cliquant ici.

7. Agrumes poids plume.

Peler à vif un pamplemousse et trois mandarines. Les séparer en quartiers. Passer au micro-ondes 1,3min à pleine puissance. Disposer dans des coupelles en panachant les fruits.

8. Sabayon parfumé.

Faire infuser 5 brins de romarin dans 10cL d'eau bouillante hors du feu pendant 15min. Pendant ce temps, éplucher et détailler en lamelles 1 ananas, deux bananes et deux oranges sanguines à vif. Battre 4 jaunes d'œufs avec 80g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'infusion de romarin. Au bain-marie, faire épaissir en fouettant. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche et bien mélanger. Répartir les fruits dans 4 assiettes, puis recouvrir les fruits de sabayon. Passer sous le grill jusqu'à coloration.

Votre programme « rem... 3 scénarios rigolos p...

Voir les 142 fiches pratiques