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1/ La science infuse du thé

Un bon thé se prépare avec de l’eau tout juste frémissante et non bouillante, pour conserver tous les arômes des feuilles de thé. Les vrais amateurs de thé le boivent nature, les autres ajoutent du sucre, une rondelle de citron ou un nuage de lait. Oh my god (1) !

2/ Des scones comme là-bas

Dans une jatte, mélanger 250 g de farine, 40 g de sucre, un sachet de levure chimique et une pincée de sel. Rajouter 50 g de beurre mou coupé en petites lamelles. Dans un bol, délayer 150 ml de lait avec un jaune d'œuf. Mélanger les deux préparations et ajouter 50 g de raisins secs. Avec une cuillère, former des boules de 3 à 4 cm de diamètre. Cuire 15 min. à 220 °C (th. 7-8).

3/ Leçon de dégustation

Couper les scones encore tièdes en deux, tartiner de « clotted cream » (une crème de lait cru, que l’on peut remplacer par un très bon beurre) et de confiture de fraise. Dans le sud-ouest de l’Angleterre, la confiture laisse place au miel ou au golden syrup, un sirop de sucre. Le scone prend alors le nom de « Thunder and Lightning » (tonnerre et éclair). Etonnant, isn’t it (2)?

4/ Sandwichs, so good (3) !

-Au concombre. Peler le concombre puis le couper en fines tranches. Ajouter 1 c. à c. rase de sel et laisser dégorger une heure. Beurrer la moitié des tranches de pain de mie carré et y déposer les rondelles de concombre. Refermer les sandwichs. Découper la croûte de chacun et couper en triangles.
-Au saumon fumé. Même chose, le saumon à la place du concombre.
-A l’œuf et au cresson. Tartiner d’un mélange d’œuf dur écrasé et de mayonnaise. Ajouter une touche de moutarde douce et des feuilles de cresson.

(1) oh, mon dieu !
(1) Etonnant, n’est-ce pas ?
(1) Sandwichs, si bons !

Sucre : la juste dose Tonifier les menus dâ€...

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