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La méthode

Laver les fruits, les équeuter et les dénoyauter ensuite pour qu’ils ne se gorgent pas d’eau. Les réduire en purée ou les mixer puis les mélanger à du sucre ou à un sirop de sucre (voir exemples ci-dessous). Placer au congélateur 4 à 6 heures. Le secret : bien remuer à la fourchette toutes les heures pendant la phase de prise pour casser les cristaux de glace et obtenir un sorbet homogène.

Quelques suggestions

Quelques suggestions
Préparation 15min, pour 6 personnes :

A la fraise
Mélanger 300g de sucre semoule avec 100mL d'eau, un jus de citron et laisser le sucre se dissoudre. Ajouter 500g de fraises en purée, une cuillère à café de sucre vanillé et mélanger soigneusement.

Au melon
Préparer un sirop avec ¼ de litre d'eau et 250g de sucre, laisser bouillir 2 minutes. Laisser refroidir puis ajouter le sirop à 800g de melon bien mûr en purée avec une cuillère à soupe d’eau de fleur d'oranger et le jus d’un citron.

A la pêche
Mélanger 1kg de fruits pelés et dénoyautés en purée à 300g de sucre, et suivre la méthode !

Trois desserts malins ... Trois soupes deux en un

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