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Curriculum gourmand

• De la fourche… à la fourchette !

On n’y pense pas toujours, mais ce que mangent les bêtes, nous le retrouvons dans nos assiettes. C’est pourquoi l’association Bleu-Blanc-Cœur a eu l’idée de réintroduire des végétaux traditionnels et riches en oméga 3 dans la nourriture des animaux afin d’en faire profiter les consommateurs. Une filière qualité à laquelle Danone participe, en proposant aux producteurs d’adopter ce régime alimentaire pour leurs troupeaux.

• Mieux nourrir les vaches…

Depuis 50 ans, l’alimentation des vaches est moins diversifiée et s’est appauvrie en oméga 3. La réintroduction d’aliments sources d’oméga 3, tels que la graine de lin, dans l’alimentation des vaches rétablit l’équilibre et permet d’obtenir un lait aux qualités nutritionnelles naturellement améliorées. De plus, selon les éleveurs, les bêtes auraient un poil plus brillant et plus soyeux et récupèreraient mieux après le vêlage.

• …Pour mieux nourrir les hommes

Tout au bout de la chaîne alimentaire, nous profitons directement des bienfaits de ce lait. Plus savoureux, sa teneur en oméga 3 s’est aussi accrue de plus d’1/3. Plus équilibré, il contient moins de graisses saturées dont les nutritionnistes recommandent de limiter la consommation et plus de graisses insaturées meilleures pour notre santé. Une matière première idéale pour fabriquer fromages blancs et autres produits laitiers. Santé, saveur et onctuosité sont au rendez-vous.

Le lait Le muesli

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